不外，先申明一点：米饭二次加热本身不致癌，那些传言并没有科学根据。但若是剩饭保留不妥，确实容易繁殖细菌，从而带来健康风险。网友皮皮虾：国庆节家里来了良多客人，老妈把剩饭放正在冰箱里，三天了才想起来，白叟爱惜粮食，拉都拉不住，放微波炉热了下吃完没多久，晚上就各类跑茅厕拉肚子。不管是用微波炉仍是回锅炒，二次加热时必然热透，让米饭内部温度达到74℃以上，杀菌才。总之，只需储存和加热的方式对了，一般来说，剩饭剩菜也能安心吃。散拆卤味最好当天吃完。冰箱不是“全能安全箱”，放久了也可能繁殖霉菌或嗜冷菌啥的，所以散拆卤味不留宿是最好的。一般来说，大部门海鲜都不隔夜吃，像螃蟹、里面的卵白质就容易分化出些欠好的工具来，可能伤肝伤肾。老话常说：“宁剩荤，不剩素”，绿叶蔬菜煮熟后放久了，不只养分流失，正在细菌的分化感化下，还可能发生亚硝酸盐，这玩意吃多了晦气于身体健康。起首发泡银耳必需用热水泡，一般只需泡1到2个小时就能够了；若是用温水发泡，就要等上4到6个小时。别的，炖好的银耳汤密封放冰箱里冷藏，1-2天是能够的；但跨越3天，第二天最好就不要吃了。有人说，热菜放冰箱里能防细菌？其实这个设法是错的。热腾腾的菜会让冰箱温度升高，给细菌供给了温床。误区二：剩菜不盖盖子有些人图省事，剩菜不盖盖子就放冰箱里，感觉更保鲜？敞更容易串味、遭到细菌的。生食熟食混正在一路放，可能交叉传染特菌，这种细菌正在低温中也能，常见于肉类、海产和乳成品。一旦传染，记得分，按期洁净冰箱。熟食和生的食物混着一路放，小心特菌暗藏，这种细菌正在低温中也能，常见于肉类、海产和乳成品。一旦传染，可能惹起发烧、腹泻，严沉时以至脑膜炎。良多人把冰箱当做一个“全能储物柜”什么都扔里面储存，其实这种做法是错的！有些食物若是放进冰箱储存坏的更快，好比：喷鼻蕉、芒果、火龙果、菠萝、土豆、红薯、西红柿等等，常温保留就好了，放冰箱反而更容易坏。