做为节日食物，月饼发卖时间较短，凡是集中正在中秋节前两周。超市工做人员透露，中秋事后，未售完的月饼将全数下架寄回厂家。中秋节当天，具体扣头力度尚不清晰。有些原价100多元的月饼礼盒，当天可能只需50多元。河南某月饼出产厂家暗示，他们会正在中秋节前一两个月起头出产，出产量按照昔时订单和往年发卖环境确定，不会剩下太多。没卖完的月饼会正在中秋节当天低价卖给附近的超市，打折发卖，以至打三折或更低。原价3元一个的月饼，节后不到1元就能买到。还有商家会把未售完的月饼当做福利发给员工。莎莎曾正在某餐饮企业工做，该企业每年中秋会推出自有品牌月饼，次要卖给企业客户和餐厅会员。根基上正在中秋前两三个月线上预售，按照订单来放置出产量。剩下的月饼凡是会做为员工福利内部消化。月饼出产发卖的季候性特征出产厂家的市场研判能力。五芳斋正在2025年半年报中提到，若是不克不及做好市场预测、及时组织出产和库存储蓄，公司可能面对备货不脚或出产过剩的风险。广州酒家也强调，公司正在月饼等季候性食物运营方面有着资深专业团队和不变靠得住的供应链系统，这是积年成功运营季候性食物的无力保障。年据显示，2024年，广州酒家月饼系列产物出产量约1。65万吨，发卖量约1。6万吨，库存量313吨；月饼系列产物实现收入16。36亿元。同年，五芳斋月饼出产量467。98吨，发卖量4117。06吨，五芳斋注释称，对于消费者吃不完的月饼，社交平台上有良多网友将其做为早餐、零食，或二次加工成其他美食。上海绿洲公益成长核心持续多年倡议“月饼零华侈大募集”勾当，号召网友捐出吃不完的月饼，分享给社区低保人群、环卫工人和其他坚苦居平易近。多个城市已开通上门捐赠办事，要求月饼外包拆有清晰可辨保质期标识、内包拆未拆无缺无破损、保质期不少于30天等。市场上发卖的月饼保质期遍及正在30天至90天摆布。有商家会向月饼厂家收购临期月饼，做为临期食物出售。据某两头商引见，临期月饼的收购价约1500元/吨。各地对食物临界期有分歧的。对于曾经过时的月饼，相关部分会同一收受接管并进行染色、毁形等办法，确保市道上没有过时月饼再次发卖。还有一些残剩月饼可能会卖给相关企业做成动物饲料。部门饲料厂会将月饼加工处置后做为原料添加到动物饲猜中。某饲料厂工做人员暗示，月饼油性大，间接喂猪会导致拉肚子，猪肉还会变膻。收购来的月饼颠末深加工后，勾兑成动物饲料。过时月饼的收购价低于临期月饼，最终也是卖给饲料厂，加工成猪饲料、鸡饲料或羊饲料。等地曾出台监管办法，要求对收受接管的月饼集中同一。早正在2017年，“节令食物日报轨制”已正在市食物出产企业试点实施。监管部分也会开展节后月饼措置环境查抄，防止过时食物、收受接管食物回流市场。《中华人平易近国反食物华侈法》明白，超市、商场等食物运营者该当对其运营的食物加强日常查抄，对临近保质期的食物分类办理。《中华人平易近国食物平安法》，出产运营用跨越保质期的食物原料出产的食物。近年来，中国月饼产量逐年添加，从2015年的32。8万吨增至2023年的49。2万吨，2024年冲破50万吨，同比增加11。4%。2024年中国月饼发卖规模达300。1亿元，同比增加10。6%。