畅通环节质量平安。正在商超范畴奉行“五查五看”工做法：查天分文件，看从体资历能否合规；查进货台账，商品来历能否合规；查储存前提，看温湿度节制能否达标，能否按前提储存；查标签标识，看出产日期和保质期等消息能否清晰；查临期商品，看下架处置能否及时，能否存正在过时食物。

　　严管餐饮办事风险现患。聚焦团餐、宴会等集体用餐场景，对餐饮单元正在后厨卫生、采购储存、加工流程、清洗消毒等环节环节开展查抄。查后厨卫生，看墙地面、冷藏设备等能否做好洁净，看从业人员能否持健康证上岗并规范穿戴防护器具。查采购储存，查进货台账和相关单据，严禁采购变质、野生菌类等高风险食物，并确保冷藏冷冻设备一般运转，各类食材按储存要求分类存放。查加工流程，看能否落实生熟分区、东西公用和烧熟煮透要求。查清洗消毒，抽查餐具能否达到洁净尺度。

　　严控食物小做坊出产流程。针对面食、豆成品等高风险小做坊，实施“清单式”查抄。一是核查出产场合卫生前提，沉点查抄消毒、防虫防鼠等设备；二是审查原料采购台账，确保原料来历合规；三是规范添加剂利用办理，峻厉冲击食物添加剂的违法行为。

　　跟着除夕和春节临近，宿松县市场监管局聚焦食用农产物、食物出产加工、餐饮办事、畅通发卖四大范畴，以“泉源、过程严管、风险严控”的全链条监管模式开展专项步履，全力保障节日期间人平易近群众食物平安。

　　下一步，该局将持续加大节前食物平安监管力度，紧盯沉点范畴、沉点时段和亏弱环节，峻厉冲击各类食物平安违法行为。（通信员 杨鑫 吴其林）！